蒸芋头

芋头,又称芋艿,是常见的根茎类食品,在广东家庭的日常饮食中,它既可作为主食与米饭蒸熟食用,又可用来制作点心、甜品,口感细软,绵甜香糯,是一种很好的碱性食物。在芋头的烹饪方式中,蒸是一种很好的做芋头的方式,也被利用得比较多,尤其是一些喜好清淡的人,更喜欢吃蒸芋头。蒸芋头是为了更好的保持营养不流失,这是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法,制作要求调味要准,不可偏咸或偏淡,另外芋头一定要蒸软,不可生食,否则有麻味,口感差。有经验者都表示常食本菜能治少气乏力,并有助于减肥养胃,确为一款值得推荐的菜。
蒸芋头

不少的妈妈发现,芋头是含有丰富的营养物质,但是又当心宝宝吃了这种富含营养的食物会消化不良,所以不知道该不该加入宝宝的营养食谱里面。其实,不少的专家都表示,适当给宝宝进食芋头并不会产生太大的影响。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。

但是,一定要根据宝宝的年龄与消化情况进行补充,有些宝宝还会对芋头过敏,有些宝宝消化系统还未健全,不能过多喂食,避免宝宝产生不适,因此最好等宝宝6个月以后,肠胃发育更好一些时再吃。做妈妈的一定要了解好宝宝的身体状况,根据宝宝自身的情况进行添加营养食物,切忌盲目给宝宝添加新的食物,当宝宝进食后出现不适时,要及时停止进食。

我们有时候一次性买太多回去,又放太久都没有煮了,芋头就会发芽哦。一个有生活经验的人都知道,土豆发芽是有毒的,那么芋头也是同理吗?发芽了也是有毒的,不能吃了吗?

在这里,妈网百科告诉你哦,芋头发芽还是能吃的哦。土豆发芽后不能吃是因为它产生了龙葵素,吃了会导致腹泻。而芋头从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,即使是发芽也未产生龙葵素哦,所以,发了芽的芋头吃了对身体也未有什么不好呢。

除了土豆发芽后会产生毒素,坚决不能吃外,不少植物发芽后还很好吃,如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等,花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生,所以,当然是能吃啊。

芋头的营养价值很高,是一种很好的碱性食物,块茎中的淀粉含量高达70%,芋头既可当粮主食,又可当蔬菜,是老少皆宜的滋补品,深受大众的喜欢。而蒸芋头是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法,下面介绍一下蒸芋头的做法:

1、备好芋头,加入适量白醋细盐,微泡一会再洗干净

2、锅内加水,上蒸盘,隔水蒸制。

3、上盖,先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。

4、最后以筷子试一下成熟度即可。

5、醺点酱油吃是不错的选择

温馨提醒:煮制芋头的时候,小火焖煮才会熟透,在开始品尝前请确保芋头已经完全熟透,要不然吃没熟透的芋头喉咙会痒。这时因为芋头汁液中含皂角甙,可刺激皮肤发痒,但遇热可以被破坏。它对皮肤有刺激作用,极少量的皂角甙会进入血液,具有溶血的作用,会引起红细胞的分解,使血球解体,失去凝聚能力。但皂角甙不会引起食物中毒,因为它能被胃液破坏,它遇热也会被破坏。

很多人在第一次蒸芋头的时候都不知道,到底蒸多久芋头才能熟?因为生的芋头是有小毒的哦,也就是说,如果火候不够的话,不仅仅是影响到口感,还会影响到健康哦。经这么一说真的万般纠结了。常听妈妈说,只要用一根筷子戳一下,如果能把芋头戳穿就代表熟了,可是我要守住它吗?时不时拿根筷子去戳?当然不用这么麻烦,妈网百科告诉你,该蒸多久?

首先,芋头蒸多久不能以偏概全,还要根据它的大小去决定的。一般情况下,蒸15分钟左右就可以啦。除此之外,还要考虑用什么来蒸,有的采用高压锅蒸芋头,当然时间很短,有的则采用一般的锅来蒸,当然时间也可以更长一点。

还有,根据每个人的口感不同,有的喜好吃更软的芋头,有的则喜欢吃硬一点儿的芋头,比如婴儿则需要蒸的更软给他吃,而成年人则可以少蒸一会儿。因此,具体蒸多久,要自己根据实际情况要把握好哦,通常15分钟是绝对ok的了。

大家都知道芋头的营养价值很高,但是具体的有哪些营养价值呢?下面让我们来盘点一下蒸芋头的营养价值。

调节酸碱平衡

芋头是一种碱性的食物,所以有调节身体里面酸碱平衡的作用,还能够用来治疗胃酸过多的症状。同时还可以是我们的发质变得更加的黑,还能够养颜美容的。

防治癌瘤

其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。

辅助治疗疾病

对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

大家都知道芋头的营养价值很高,特别是蒸芋头,这是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法,孕妇在怀孕期间总是担心发胖,所以对于营养含量高的东西的摄入总是有所避忌。那孕妇可以吃蒸芋头吗?

答案是肯定的,孕妇在怀孕期间需要补充适量的营养,不仅仅是为了确保自己身体机能的正常运作,还要为肚子里面的宝宝增加足够的营养。母体的营养足够,才能让宝宝发育得健全。另外,芋头作为高淀粉食物,不仅仅不会增加孕妈妈的体重,还具有一定的减肥功效。芋头的膳食纤维含量很高,含有丰富的碳水化合物,营养含量高,但是热量不高,非常适合怀孕期间的准妈妈食用。值得一提的是,芋头是一种很好的碱性食物,能够中和体内过多的酸性物质,有助于缓解孕吐时产生的孕妇胃肠不适情况。值得注意的是,孕妇处于孕育的重要时期,饮食习惯要进行合理的调节,但是不能因为害怕肥胖就禁止营养价值高的食物的进食,直面身体发生的变化,做好迎接宝宝的准备。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。