面包的做法

面包是一种既美味又简单的烘烤食品。面包的做法多种多样,大大满足了广大面包爱好者的喜好。面包吃着美味做起来也不是难事,今天就来介绍几种简单的面包做法。
面包的做法

很多人感叹生活节奏快地连一顿早餐都没时间吃,好吃的太费时间,怎么办,干脆不吃了。但是一日之计在于晨,一天最重要的就是早餐了,研究表明不吃早餐的更容易患病,有的女性为了美丽而去疯狂减肥,不吃早餐,其实恰恰相反不吃早餐的人才会更加容易肥胖。所以早餐很有必要。又好吃又营养又不费时间的早餐也是有的。比如接下来介绍的土司面包,懒货们动动手学起来吧。

准备材料:

主料:高筋面粉200克,低筋面粉80克 ,牛奶170克,鸡蛋15克

辅料:酵母5克,白糖40克黄油28克,蛋液适量

制作过程:

1、将所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至出一层薄膜,不容易破裂。

2、放入容器中发酵,28度左右发酵一个小时,发酵至2倍大即可。

3、发酵好的面团,分成三个均等的面团,盖上保鲜膜,醒10分钟

4、擀长,卷起。再醒10分钟

5、再擀长卷起,反复两次,面团才能更好的放入土司盒中

6、 放入土司盒的面团最好是两端顶着土司盒,这样发酵的时候才能发满,土司出来就很好看。

7、烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门,进行最后发酵,大约40分钟到1个小时

8、再均匀刷上蛋液

9、烤箱180度预热,上下火,最下层,30分钟即可。

10、美味的面包出炉

13、等不烫的时候就可以切片

14、根据个人喜好,可以抹上甜甜的果酱不抹也可以,这样美味简单又营养的早餐做好了。

当你爱上面包房的烘烤味道时,你是不是也梦想着自己能烤出一片美味的面包呢?考面包人人吃过,但绝对不是人人都会做。自己动手丰衣足食,你的面包你做主,花几分钟学习,就能轻轻松松掌握!

准备材料:高筋面粉500g  酵母9g

制作过程:

1、鸡蛋2个,留一个蛋黄出来作为蛋黄液,其他的放进面包机;加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水,选择“自动和面”(15分钟)。

2、活好面后,加入黄油,选择“自动和面”(15分钟),揉好的面团可以拉出膜。

3、将揉好的面团进行发酵(现在这个天气,室温发酵的速度蛮快的),约1-1.5个小时,发好的面团差不多等于原来的2倍(手指戳个洞,不会反弹,面就发好了)。

4、将发好的面团进行排气(拿着擀面杖将其擀几下),排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小;将面团切割成约40g左右的小面团,搓圆进行15分钟的松弛。

5、将松弛好的面团擀平,从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状。

6、将整形好的面包在烤盘排好,送进烤箱进行二次发酵(约30分钟),发酵好的面团相当于原来的2倍大小。

7、在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。

8、烤箱预热180℃,将烤盘再次放进烤箱中层,上下火烤20分钟,约5-6分钟的时候,面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸,避免将面包烤焦。

Ps:制作小窍门:在制作面包成型环节,如果觉得沾手,就在手心里沾点油就可以了。

肉松是中国着名的汉族美食,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用。

准备材料:

主料:高筋面粉150克

辅料:奶粉1大勺鸡蛋清  1大勺酵母(干)  1小勺肉松适量

调料:食盐1/4   小勺白砂糖   30克水   70克黄油    15克沙拉酱适量

主料高筋面粉150克

辅料奶粉1大勺鸡蛋清1大勺酵母(干)1小勺肉松适量

调料食盐1/4小勺白砂糖30克水70克黄油15克沙拉酱适量

制作过程:

1、将高筋面粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油一起放入面包机活成面团。

2、继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。

3、将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片,再放入烤盘,进行最后一次发酵。

4、发酵好以后,用叉子扎满小眼。

5、刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,葱花。

6、烤箱180度,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。

7、烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱,再撒上肉松。

8、切成方块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可。

如果您觉得以上几种面包的做法还是不能满足你,没关系,我们再介绍2种也极为简单的,选择多多,可以每天换着做,不重复。

电饭锅面包的做法

做面包一定要有烤箱吗?我们的回答是不,打破一切常规是人类与生俱来的潜能,如果家里没有烤箱也没有关系,有电饭锅就行了,你要知道电饭锅可是万能的,上打得了火锅,下烤的了面包,偶尔还煲煲汤,主业煮煮饭。

准备材料:主料高筋面粉2杯   辅料清水150ml   玉米油20ml    白糖1/8杯盐少量酵母1小勺(所准备的材料各大超市都会有卖,无需担心哟)

制作过程:

1、将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞

2、将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟

3、再加入一小点水,继续将水揉入面粉中

4、面粉初步成团,继续一点点加水

5、每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

6、将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可

7、往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收

8、揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开

9、揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵

10、发酵至2倍大

11、将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中

12、二次发酵至2倍大

13、将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)

14、将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅

15、正宗的电饭锅面包完成

16、为了更美观更高大上,你也可以将面包切一下面

牛奶小面包的做法

醇香的奶香味儿加上软软的小面包,最适合当早餐了,一口一个,开启美好的早晨。

准备材料:

主料:高筋面粉250g  牛奶110g

辅料:黄油25g     淡奶油25ml    鸡蛋50g   酵母粉4g   糖25g   盐4g

制作过程:

1、将除黄油外的所有材料加入到面包机中,当然你也可以自己来和面。和面约30分钟,加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可。

2、进行一次发酵,适宜温度为28°左右,发酵至手指戳洞后,程度是既不塌陷也不回弹最好。

3、将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团,分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟。

4、将每个小面团按扁排气,光滑面朝下。

5、卷起,要卷紧。

6、将收口捏紧。

7、将收口朝下排在烤盘中,注意中间留出足够距离。最后发酵(35°左右的潮湿环境中)约1小时左右。

8、将小面包放入提前预热过的烤箱中190°至200°烤约15分钟左右即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。