猪大肠怎么清洗
清洗猪大肠尤其重要，不清洗干净猪大肠会带有一种臭味，即使千方百计用酱料或者其它食材掩盖其难闻的气味也是于事无补。大肠洗干净需要做到3步，第一，用热水清洗；第二，借用筷子或剪刀，清洗猪大肠里面；第三，加入盐或面粉搓洗干净。在清洗猪大肠之前最好能适应其难闻的气味，真的不是一般臭，而且清洗的时间会比较长。
打一盘热水，先将猪大肠的表面洗干净，热水可以稍微令猪大肠变熟，这样清洗会容易得多，因为猪大肠不会那么滑手。如果热水太热，建议用温水，先泡一段时间在清洗表面即可。第二步，清洗猪大肠的里面。用筷子穿入猪大肠中，然后慢慢抽回来反转猪大肠，里面的黄色物质都一览无遗了，有点小恶心。如果觉得用筷子费时，可以用剪刀，将猪大肠从破开，就可以清洗里面了，不过这样就不能吃到段段块块的猪大肠而是一片片的猪大肠。
最后到清洗了，用盐水或者面粉清洗都可。将猪大肠放入盐水中浸泡，不断搓，用来搓洗干净，或者用面粉搓，这样猪大肠就彻底的洗干净了。还真是比较考验耐心的活，猪大肠里的黄色物质看着也是醉了。
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