干锅虾的做法
爱吃辣的你们，干锅虾是一个不错的选择哦！干锅虾味道鲜美，营养丰富，大家是不是已经心动了呢？下面小编就介绍干锅虾的做法给大家，希望大家能和我一样爱上干锅虾。
材料：
基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖
做法：
1、年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用 ；
2、虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）；
3、锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）；
4、洋葱切丝，土豆切条；
5、藕竖着切成条（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化），黄瓜切条；
6、另起油锅，下入洋葱丝炒至透明 ；
7、倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂 ；
8、倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖（可根据口味调入其他调料），炒匀 ；
9、倒入虾翻炒至味道融合即可。
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