青椒毛豆炒肉丝的做法
青椒毛豆炒肉丝的做法看起来好像很复杂，这么多种材料，到底先下哪个，后放哪个呢？今天妈网百科出动最美厨娘小编，教大家如何炮制青椒毛豆炒肉丝。
主料：青椒适量、毛豆适量、肉丝适量
调料：红辣椒适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食油适量
做法：
1、先将毛豆去掉外壳然后洗干净备用；青椒洗净切成细丝备用；猪肉洗净切成丝后，加入葱花、姜丝、食盐、料酒、味精以及淀粉浆腌渍20分钟。
2、准备炒锅一个，加热后倒入食用油加热到7成熟，就可以加入葱白和姜片，煸炒出香味。
3、加入青椒丝，煸炒到变色之后，就可以装盘备用。
4、将炒锅重新加热，倒入上浆后的肉丝，滑炒到变色后，就可以起锅。
5、原锅倒入去掉豆荚的毛豆和食盐进行煸炒，直到毛豆变色。
6、加入适量清水，盖上锅盖调成中火烧片刻，直到毛豆7成熟。
7、加入青椒和肉丝，撒入胡椒粉和白砂糖调味。
8、最后2分钟开猛火翻炒，勾芡即可装盘。
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