小龙虾的做法
夏季是吃小龙虾的时节，说到小龙虾一定会让你味蕾蠢蠢欲动，而且小龙虾的做法诸多，那么大家知道蒜香紫苏焖龙虾的做法吗？
主料：小龙虾。
辅料：食用油，豆瓣酱，生姜，老抽，八角，干红椒，黄酒，黑胡椒粉，蒜瓣，紫苏，花椒。
做法：
1、备好鲜活小龙虾。龙虾用清水喂养两天，用小刷刷洗干净，沥干水分备用。
2、准备好新蒜、生姜、鲜紫苏、干红椒、花椒、八角。
3、生姜、蒜瓣拍破备用。
4、紫苏叶洗净，切小段备用。
5、锅中油热，爆姜片。
6、倒入龙虾，翻炒均匀（龙虾遇热纷纷向锅外逃哦）。
7、淋入料酒，炒匀。
8、加入干红椒、八角、花椒，炒匀。
9、加入蒜瓣，炒出香味。
10、加入适量盐，炒匀。
11、淋入老抽，炒匀上色。
12、加入郫县豆瓣酱，焖3分钟。
13、倒入紫苏，炒出香味。
14、撒入黑胡椒粉，炒匀。
15、焖好的龙虾盛入大碗，让汤汁充分浸入龙虾中。
温馨提示：
1、喜欢辣椒的可以多用花椒和干红椒爆炒，味道很不错。
2、新蒜的蒜汁比较多，辣味相对老蒜瓣平和一些，蒜味浓度也略差一些。
3、紫苏不可与鲤鱼一起食用，易生毒疮，紫苏对治疗冠心病和高血脂有明显的效果。
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