人心果怎么吃

人心果，山榄科热带水果，因外形与人的心脏相似，故名为“人心果”。那么，人心果怎么吃呢？

对于刚采收的人心果，由于还没完全成熟，质地较硬，富含胶质和单宁，味道苦涩，此时还不能食用，需放置5~7天后，待逐渐成熟、质地变软后，方可食用。

熟透后的人心果，味甜可口，不仅可作为水果生吃，还可作为蔬菜烹调食之，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜，都清凉爽口。人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。

除了果肉能食用之外，人心果树全身还有一种白色胶汁，是制造口香糖的上等原料；其种仁含油量可达20%，跟、皮、叶均可供药用，人心果真的称得上是“全身都是宝”。

值得注意的是，质地较软的人心果要即买即食，不宜久藏，否则3天后就会变色长斑。当然，如量多过剩时，可密封在塑料袋中，放在冰箱冷藏，这样可保鲜10天左右，就不至于浪费了。另外，食用人心果时，不能与海鲜同食，否则可引起食物中毒；也不宜过量食用人心果，否则可引起消化系统的不良反应，造成消化不良。

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