面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。面筋如果要进一步加工的话,可以加工成油面筋、要细分种类的话,主要有三种即油面筋、水面筋和烤麸,具体如下:
1、油面筋:可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量盐。搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5分钟,使球的外层起一层破皮,捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里,再炸10分钟出锅即可。
2、水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。
3、烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟,即成烤麸。
怀孕了,需要顾忌的事情就会不断地增多,但是对于每一个刚刚怀孕的妈妈而言,是一件令人开心的事情。但是一旦被诊断出可以会出现先兆流产的准妈妈,就有一些不知所措了。那么在医生嘱咐需要保胎、安胎的过程中,准妈妈们需要如何保胎安胎呢?在保胎的时候,又有什么食物是可以吃的,对自己和宝宝有利的呢?我们快来一起看看吧。
安胎对于一个孕妇来说是很重要的,这对于孕妇的怀孕安全和胎儿的生长发育,都有很大的影响。做好了安胎保胎工作,能有效的防止流产、畸形儿的发生。那么,关于安胎保胎的相关注意事项,你是否真的了解呢?
怀孕到了孕晚期,孕妈妈的肚子会变得比较大,在行动上也是比较不方便的,所以孕晚期的注意事项就更多了。除了要远离对孕妇胎儿不利的食物外,安胎保胎的食物也要适量摄入。那么,孕晚期要安胎吗?又如何安胎?
准爸爸准妈妈怀上第一个孩子的时候,都会特别紧张,也会格外谨慎,怕宝宝在肚子里出点这问题那问题,那么除了平时按时的胎检外,我们日常如何养心养胎呢?如果在怀孕的早中晚期出现不同的状况,那么我们该怎么做呢?
在怀孕早期,此时的胎儿还未稳定,为了避免流产和胎儿发育出现状况,早孕期间吃什么的问题对于大多数孕妇来说是足够重要的,胎儿需要营养物质来成形身体组织,孕妇需要为胎儿提供营养。因此,为孕妇提供足够的蛋白质是非常重要的,那么,你知道保胎应该吃什么好吗?