白萝卜炖牛腩的做法

白萝卜炖牛腩的主要食材就是白萝卜和牛腩，这两种食材都是非常受欢迎的食材，用它们烹饪出来的美食不仅味道好，还具有很高的营养价值呢！很多家庭都喜欢用白萝卜来炖牛腩，下面，妈网百科就为大家介绍几种关于白萝卜炖牛腩的家常做法！

做法一

食材：葱段，姜片，酱油大料，蒜瓣，盐，糖，料酒，干辣椒1根

做法：

1、牛肉，白萝卜切块。

2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。

3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油.糖翻炒均匀。

4、加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟。

5、加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。

做法二

食材：牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐

做法：

1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

2、整块牛腩直接冷水下锅。（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）

3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。

4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。

5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣（切记不要这个时候加盐），大火煮开后转小火炖1个半小时。

6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

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