河蟹怎么蒸才好吃?说到蒸河蟹,这里面的学问可大了,不是简简单单的隔水蒸熟就可以了,期间还有一些比较繁琐的步骤。下面我们就来说说河蟹怎么蒸才好吃。
在蒸河蟹之前,我们需要准备好螃蟹和葱、姜、醋、海鲜酱油。然后就开始我们的做法步骤:
1、用剪刀把河蟹指环剪掉。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理,以免手被蟹钳子夹到。
2、绳子解开,然后用牙刷开始刷螃蟹。要特别注意蟹钳子和腹盖的位置,这些地方是最脏的。
3、摆盘,切段大葱,一点姜丝放螃蟹上,冷水上锅蒸。蒸的时候,肚皮朝上,壳朝下。
4、大火12分钟,螃蟹已经红了,熟了,关火。过2分钟,就可以揭开锅盖,上桌,准备开吃。
5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油就可以了。
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